korvapan

lilla anita hegerland sjöng "jag ska fritera hela världen, lilla mamma" (tror jag) .. vilket endast visar hur lite man vet när man är barn. låt mig förklara.

jag lyckades producera en perfekt fish 'n chips i fredags - nöjdheten var så stor och påtaglig. potatisen kokades innan fritering, vilket gjorde den hemskt krämig i mitten samt frasig utanpå. den sköljdes även noga för att få bort överflödig stärkelse.

fisken blev löjligt frasig, och potatisen blev underbar. det kunde helt enkelt inte ha blivit bättre. dagen därpå åt jag och lars hamburgare (oerhört goda) med .. pommes frites, i samma anda. detta gjorde korven avundsjuk, så på söndagen fick jag fritera IGEN - åt henne och lars. observera att jag ingalunda åt friterad potatis i söndags alltså.

MEN .. jag var självklart tvungen att utvärdera huruvida det var möjligt att skapa chili cheese på hemmaplan. dessa goda ostiga bollar .. så vad var min plan?

tja, planen var att ta ost, blanda med jalapeños och sedan doppa i frityrsmet -> vips ner i fritösen. en vattentät plan, trodde jag.

steg 1 gick utmärkt. osten mixades med jalapeños till en perfekt smet som gick att forma till fina bollar. dessa doppades i den oslagbara frityrsmeten vars recept finns återgivet nedan. sedan skulle bollarna friteras i 180 grader, tänkte jag.

(nu har jag även skaffat zetas frityrolja - solros/palmolja - fantastiskt resultat)

bollarna tycktes trivas i det varma spadet, så jag gick iväg för att se på film, ivrig att få provsmaka resultatet. döm av min förvåning när jag återvände, och såg hela fritösen besudlad av frasig ost. FAAAAAN!

min analys av situationen är som följer: frityrsmeten var inte tillräckligt heltäckande, varpå osten som naturligtvis smält, sipprade ur skalet. eftersom oljan är 180 grader varm, stektes osten ögonblickligen till en krispig hinna of doom.

jag tog genast upp de stackars (tomma) bollarna och konstaterade att det trots allt var lite ostmassa kvar i dem. tja, själva skalet var ju frasigt, och de var verkligen inte dumma att äta. även om det inte var mycket ost kvar, men starka var de.

besviken började jag genast forma en plan för hur jag skulle kunna övervinna ostbollarna till en annan gång. planen blev som följer:

åtgärd 1: rulla de färdiga ostbollarna i ströbröd, noggrannt

åtgärd 2: frys dessa bollar fullständigt

sedan täcks de i vanlig ordning med frityrsmet och friteras. min hypotes är att ströbrödet kommer att skapa ett bra skydd som hindrar osten från att tränga ut, samtidigt som det eventuellt skapar en ännu mer effektiv sköld i kombination med frityrsmeten. dessutom bör osten ta längre tid på sig att smälta då den är frusen, vilket gör att jag vinner en del tid - och det yttre skalet av frityrsmet hinner bli fint och gyllenbrunt.

bara tiden kommer att utvisa huruvida detta kommer att fungera eller inte.

/ap (tillfälligt slagen, men inte besegrad)

jag är en värdelös apfigur, som inte har skrivit här på länge. bättre sent än aldrig, osv. jag har köpt en fritös! detta är något jag har funderat på länge, för att kunna göra diverse godsaker.. jag hade kikat på några olika för ~500 kr, men hittade en rackare på tradera som jag vann för 522 kr - nypris ca 1300!

vilket himla fynd, glad i hågen fick jag hem den, stor och tung .. men jag hann inte fritera något på över en vecka! förkorvat!

men igår gjorde jag det för första gången. det var en del förberedelse.. recept, instruktioner, välja olja osv. jag valde till slut rapsolja (något som visade sig vara ett halvbra val, som ni skall få se.) första friteringen blev inte särskilt bra.. jag provade med potatis, kyckling samt MARS! ja, godiset. mars.

inget blev klockrent, men potatisen blev helt okej. frityrsmeten var halvdan, och det finns lite olika tillvägagångsätt för att göra de olika sakerna. jag läste på lite mer, kollade på ett program med jamie oliver osv.. och gjorde mig idag redo för fortsättningen!

jag har lärt mig några saker på vägen:

- rapsolja är ingen höjdare. har lite för låg röktemperatur samt ger en viss bismak/lukt. nästa gång ska jag använda solrosolja eller frityrolja, som är en blandning av solrosolja och palmolja.

- frityrsmet SKA innehålla öl, det blir bäst.

- potatisen bör friteras i två omgångar, en gång på låg värme och sedan en gång på hög värme.

- mars är ovärt att fritera, för att inte tala om svårt. kräver mycket frityrsmet och måste täckas noga så att ingen smält choklad sipprar ut i oljan, inte helt enkelt. inte så gott som man kan tro, heller ..

nå, beväpnad med nytt recept som jag moddade något testade jag följande frityrsmet:

- 1 dl vetemjöl
- 1 dl öl (jag tog spendrups lättöl, billig)
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk olja
- 1 äggula
- 1 hårt vispad äggvita som vändes i försiktigt

.. oj oj oj .. resultatet för friterad mars blev följande



nå, det var som sagt lite ovärt. senare på dagen provade jag att fritera potatis i 140 grader i 7 minuter, för att sedan höja till 180 grader i 5 minuter - då fick även kycklingen åka i! kycklingen bör nämligen ligga ovanpå potatisen, så att den inte kletar fast i frityrkorgen .. detta visade sig vara MYCKET lyckat



mmm.. fullt fullt fullt.



TITTA! fy fan vad frasigt! frasigheten är så stor..



så, till slut - en stor tallrik med sjukt frasig kyckling (ungefär som på kinarestaurang) och så friterade potatisklyftor till detta.. de blev riktigt bra! och så lohmanders bearnaisesås till, fy fan .. den är så god. du hittar ingen godare bearnaisesås i butiken. smaka den nu!

sjukt onyttigt, och jag vet inte om det var någon bra idé att prova friterat två dagar i rad.. men nu är det gjort. nu vet jag åtminstone hur man gör! vem vet vilka fantastiska äventyr vi kommer att uppleva tillsammans, jag och fritösen. mmmmm..

/ap

Korven: Lägg in bilderna åt mig så ska jag blogga om dem typ ikväll eller imorgon.
Apan: Okej.

Sagt och gjort, eller i alla fall halvvägs. Johan lade in dem, men jag bloggade aldrig. Detta ägde rum för mer än två veckor sedan. Men bättre sent än aldrig och nära skjuter ingen hare som man brukar säga.

I slutet av en kraftpromenad (power walk alltså, för en er som tappat erat svenska ordföråd någonstans mitt i dagens missbruk av låneord) såg jag en massa blåbär, bara en stenkast ifrån vårt hem. Detta sådde ett frö som kom att leda till magiskt goda muffinsar. Jag har aldrig varit ett fan av vanliga blåbärsmuffins. Jag tycker det blir lite tråkigt i längden. Men jag ville inte ge upp idén på det helt, så jag tänkte hur man skulle kunna piffa upp det hela. Med massor av inspiration ifrån en underbar bok jag fick av Apan i födelsedagspressent kom jag på vad jag skulle göra.

Arbetet inleddes fyllt av förväntan och lust

Och ja, hela grunden till lyckades muffinsar ligger i att vispa äggen och sockret perfekt. Vispar du förlite (som de flesta nog gör) blir muffinsarna inte alls lika fluffiga, luftiga och härliga som de faktiskt förtjänar att vara. Elvisp bör användas av bekvämliga skäl och ge aldrig upp innan den magiska 4 minuters gränsen. Okej? Lova? Bra!

Och se så, små, rara, syrliga muffins med citronsmak och en hemlig gömma av söta blåbär det blev!
Frostingen består av cream cheese, cintronsaft och florsocker, syrlig även den. Och jag älskar´t. Dekorera med ännu mer blåbar, less is NOT more. 



PS. Den gula färgen får du om du använder dig av polenta/majsmjöl istället för vetemjöl DS

/korv

det finns vissa låtar som har inspirerat mig lite extra att börja spela musik. eller att börja spela bas t ex, som var det instrumentet jag började med. ungefär allt med DLK har betytt mycket pga marts fantastiska och inspirerande basspel, men även andra mer otippade låtar.

http://www.youtube.com/watch?v=ttvkXN3X_N0

"var den grön får du en ny" med eddie meduza. underbar låt om en termos, och har ett fantastiskt basspel. lyssna nu!

hur som helst, handlar detta om att jag har tröttnat på att köpa kaffe på jobbet. antingen kan jag dricka kaffet vi bjuds på, dvs det billigaste från willys - smakar som vidbränd smuts blandat med varmvatten - eller så kan jag köpa. kaffeautomater har som bekant kaffe som smakar gift, och pressbyråns är inte mycket bättre.

detta kaffe är visserligen mer okej, men har en viss vidbränd smak, är ganska dyrt samt är fan inte bra för magen. kaffe ska vara nybryggt, så är det bara. så nu har jag vidtagit årgärd mot detta problem, och köpt mig en TERMOS! för att brygga eget kaffe på morgonen och medtaga detta till mitt arbete! lycka!

jag hittade denna skönhet på coop för 219 kr



den fungerar utmärkt och jag är helt nöjd! när jag bryggde kaffe runt 7 på morgonen höll det sig i god dricktemperatur kl 13.30 när jag hällde upp det sen! denna bild är från idag, och anledningen varför jag inte har kaffet i den medföljande lilla koppen, är för att jag hade ett dygn gammalt kaffe i termosen och detta behövde värmas upp. det är en typiskt dålig idé att värma stål i micro, så därför behövde kaffet hällas upp i en mugg av porslin!

ps, detta dygnsgamla uppvärmda kaffe slår pressbyråns kaffe med hästlängder.

/ap

i helgen befann sig inte mindre än två (2) st jonna hos oss! vilka är oddsen, liksom. dels var det min jonna, den lilla blonda skönheten från borås, och så emilias jonna, en slags barndomsvän från gävle. det var skoj och kul på samma gång även om vi inte umgicks så vansinnigt mycket tillsammans, allihopa.

hur som helst gjorde detta den lilla kattrackaren glad!



lilla skräpvald hade hela sängen till sitt förfogande, men lade sig på jonnas goda tröja, för att inte tala om väskan som hon låg på hela dagarna.

på lördagen fick hon en ny vän:



jonnas (emilias) väska passade utmärkt att ligga i, tyckte skräpet och gjorde sig hemmastadd. helt ok katt.

/ap

både lars och emilia var glada för att vi skulle fara till dalarna förra helgen. detta illustreras här tydligt!



leksand sommarland var lite mindre än vi mindes det, men roligt! vi tillbringade många timmar i vattnet, åkandes rutschbanor och annat. vi såg en hel del övervikt och fula tatueringar, men alla verkade glada och nöjda. det här är den enda bilden jag tog, eftersom jag inte hade någon kamera i närheten under större delen av dagen.

vi käkade extremt dyra hamburgare, ~ 100 kr för 150-grams ostburgare med strips, läsk och dipsås (doppsås om man heter korven), och då smakade de väldigt mediokert i bästa fall, dock ett plus för att man fick lägga på alla tillbehör själv!

leksand sommarland har tydligen omdömet "ett av sveriges top 3 sommarland" .. tja, det stämmer nog. 250 kr är ett överpris, eftersom det inte finns särskilt många aktiviteter att tala om ärligt talat, men vattenlandet väger upp en hel del och är väldigt  roligt!

/ap

Den tveklöst absolut bästa lärren etc.

/korv

Ps. Apan håller också med, det vet jag. DS.

Arrghmn-aarrghm-mums-maaawn-arghm (så tänker jag mig att en krokodil som mumsar på något riktigt smaskigt låter).
Ungefär så lät jag i alla fall när jag kalasade på den här ljuva frukosten:


För det ovana ögat kan jag förtydliga att koppen innehåller: bryggkaffe och en skvätt varm skummad mjölk. 
Brödet är en av mina favoriter just nu, vet däremot tyvärr inte vad det heter. Men det är runt, mjukt, inte mörkt men inte heller ljust och med massor av solrosfrön.
Som grund på båda mackorna har jag Bregott mellan, den blåa alltså. Detta är något nytt i mitt liv som jag får tacka Apan för. Till skillnad ifrån det gröna Bregottet så är mellan varianten mjuk och bredbar direkt när man tar det ifrån kylen!
På macka nummer 1 ser vi: ett blad kruksallat (min bästa sallad, som kanske är raka motsatsen till romansallaten som någon annan i vårat hushåll prisar till gudarna). Ovanpå det en skiva prästost och lite skivade rädisor med salt.
På nr 2 ser vi ett stekt ägg, dock inte vilket ägg som helst utan ett sunny-side-up-ägg-med-svartpeppar-och-lite-tabasco. Så lätt är det alltså att piffa upp en helt vanlig äggmacka, inte för att man ska underskatta en helt vanlig heller. Men ibland vill man ju ha det lilla extra, och varför inte?
DU ÄR VÄRD DET.

/korf

För att förtydliga det hela redan från början, detta inlägg kommer inte handla om hätska samer.  Däremot inser ju jag givetvis det roande i de tankebarnorna också. Så vem vet, ett sådant inlägg kanske kommer komma i framtiden också. Man vet aldrig.

Detta inlägg kommer att handa om denna:


Jag vet inte vart jag ska börja. Kanske med det enda positiva? Att någon (det var faktiskt inte jag!) skrivit dit ett "tönt" på lappen. För jag väljer att tolka detta "tönt" riktat emot "förbannad granne" och inte emot den eventuella tvättjyven.
Visst måste det vara så "tönt"-skirvaren menade? För den förbannade grannen utsöndrar ju töntigthet långa vägar. Har vår förbannade granne sett för mycket amerikanska polisserier och tror nu att hela huset kommer att DNA-testas och att varenda garderob kommer letas igenom av en snygg FBI-agent till kläderna är återfunna? I don´t think so. 

Nu till det roligare! Vad jag inte gillar med lappen:
1) Den fantasivärld som lappskrivaren tycks leva  i, kläderna är borta. Är de snodda lär inte en arg-lapp hjälpa. FACE IT!
2) Om någon tog kläderna av misstag tror jag att de hellre kastar skiten än att lämna tillbaka dem och låta dig tro att din nedskrivna ilska hjälpte. Detta är snarare ett sätt att klappa sina grannar mothårs istället för medhårs.
3) Jag gillar inte heller hur den förbannade grannen endast skriver i versaler. VEM ORKAR LÄSA ETT HELT MEDELANDE SÅHÄR? OKEJ OM DU ÄR MIN MAMMA OCH PRECIS LÄRT DIG ATT SMSA, ANNARS: INTE OKEJ!
4)Varför skriver du kläder två gånger istället för att skriva: "Du som råket tagit fel, eller stulit mina kläder"
5) Det är aldrig okej med flera utrops- eller frågetecken!!!!!

/korv

jag brukar experimentera med att tillverka olika hamburgare. jag är ständigt ute efter att tillverka den perfekta hamburgaren, men det är sällan jag tar mig tid numera, men tro mig, jag är nära mitt mål. hur som helst tänkte jag här presentera två goda vardagshamburgare! du gillar det!

på den övre hamburgaren hade jag french's senap, hellmans majonnäs, bacon, tomat, stekt lök (även som tillbehör), ketchup och bbq-sås. mmmm.

på den undre hamburgaren hade jag hellmans majonnäs, bacon, tomat, romansallat och ketchup. det finns några saker jag vill säga om detta:

köp hellmans majonnäs. nej, jag är inte sponsrad av dem! men det är bara världens jävla godaste majonnäs, tro mig! tycker du om majonnäs kommer du att älska denna. tycker du inte om majonnäs kommer du att älska denna. det går inte att jämföra med en vanlig från findus etc, jag lovar, tro mig. jag vill ha vaginalt samlag med den här majonnäsen, så god är den, ok?

den kommer att förhöja varje sås och varje hamburgare och varje kladdig röra du gör! KÖP DEN!  .. french's senap är också hemskt god, den är giftgul (inga konstgjorda färgämnen!) och inte det minsta söt, utan snarare syrlig. riktigt god på korv och hamburgare, men inte tills så mycket annat.

romansallat är överlägsen all annan sallad tycker jag, väldigt krispig och härlig, nästan längs hela bladet! gillar du krispig sallad (som det vita på isbergssalladshuvudet!) finns det ingen anledning att välja någon annan, mmmm.

en dag kanske jag publicerar ett inlägg om den perfekta hamburgaren.. vi får si.


en ganska ful hamburgerbild. blixtljus = </3



en ganska fin hamburgerbild. fönsterljus ftw

/ap

så här ser skräpet ut när hon vilar sig, ibland:



i helgen sprang hon runt med disktrasan en hel del! jag ville gärna få en bild när den rackar'n hade den i munnen, för det var otroligt sött. det var dock svårt, och jag orkade inte provocera fram en trasbärning .. så det här var det bästa jag kunde åstadkomma:



under min säng hade hon gömt sin skatt! hon är så snabb att hon ej går att få skarp på bild! true story!

/ap

så, äntligen var det dags att tillverka några piroger! jag hade arbetat på idén i min hjärna i några dagars tid, och i lördags gjorde jag slag i saken. jag köpte färdig smördeg (i plattor, hähä) och gjorde sedan en fin smet bestående av:

- nötfärs
- jalapeños
- lök
- vitlök
- kalvfond
- krossade tomater
- finhackad grön paprika
- spiskummin

.. egentligen skulle jag ha haft tomatpuré men glömde bort att köpa, mitt arma cp, så jag tog krossade tomater och lät det hela puttra en god stund tills vattnet förångats, så jag hade en lagom fast massa kvar! denna massa lades på plattorna och kompletterades med en hel del ost, sen förseglade jag degen! lite ägg hade ju varit schysst, för att få en fin lyster men det tänkte jag inte heller på.

något till nästa gång kanske. här finns en bild på hur de såg ut, nygräddade. skitfula, jag vet.







som tur var smakade dessa piroger helt underbart. helt otroligt underbart! väldigt smakrika. mmmmm. succé!

/ap

jag har länge varit skeptisk till piroger, ofta när jag har ätit dem har de varit tråkiga, torra och trista. på senaste har jag dock smakat ett par piroger som har varit fantastiska, så nu är det dags att försöka göra egna, goda rackare.

så min plan är att köpa smördeg samt köttfärs, jalapeños, tomat, ost och annat.. och sedan bara laga loss. jag återkommer med resultat!

/ap

igår hade vi bestämt oss för att hänga ute på klipporna i örnsberg. det kan vara stockholms vackraste plats, och den blir inte direkt värre i stekande sol! vi bjöd över ett gäng kompisar som ej fastnade på bild, och grillade lite. det dracks någon liten öl, och vi hade det mycket trevligt.

tidigare på dagen krävde emilia att jag skulle hjälpa henne att fixa lite med hennes glasögon! det handlade om att fästa en kedja till brillorna för att skapa ett slags tuffare senilsnöre, kanske för att hon hade sett någon popstjärna göra det på MTV, jag har ingen aning.

snäll som jag är fixade jag detta i en svinblink, och sen var emilia tuffast i stan - och se bara så brillorna utstrålar "jag har självdistans!"

[BILD RADERAD PÅ KORVENS BEGÄRAN - HON HAR JU FAN INTE ALLS NÅGON SJÄLVDISTANS!!!!!]

jag passade även på att ta mig ett dopp, nej två. det var helt fruktansvärt kallt, eventuellt det kallaste jag någonsin badat, och jag kände direkt hur en isande kyla spred sig i mitt skelett, och benen värkte som besatta. vad värre var, när jag tog mitt andra dopp som var något längre spred sig denna genomträngande kyla till själva scrotum, och medförde en  oerhörd smärta! fy fan!

nedan en bild på mina badbyxor, som kan ses som en hyllning till tjeckien. visst utstrålar de ett jävla "jag har minsann också självdistans!" ? för att inte tala bilden!



/ap